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La cucina di casa Prometeo

La cucina di casa Prometeo, è la nostra nuova rubrica dedicata all’antica tradizione culinaria campana. Un luogo virtuale dove tutti i nostri lettori potranno condividere le proprie ricette, con la guida dello chef vesuviano Gianluca Cirillo, che contribuirà con consigli, ricette nuove e “antiche”.
La cucina è sintesi perfetta tra la personalità di chi prepara le pietanze, i territori che producono le materie prime e le tradizioni del popolo che la esprime. Insomma il cibo è arte, cultura, per questo non poteva mancare nel nostro giornale uno spazio dedicato a tale forma di espressione che si ripete e rinnova quotidianamente nelle nostre case.

Manda le tue ricette a: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

CARNEVALE IN TAVOLA. Stelle filanti

Un dolce da preparare nel periodo di carnevale, soprattutto se si organizzano feste in maschera per bambini sono le "Stelle filanti", così denominata perché ricordano i tipici coriandoli.
Questa ricetta rivisitata può essere una gradevole alternativa alle "chiacchiere".
La ricetta, facile di preparazione, è molto golosa e piace ai bambini...e non solo.


Ingredienti:
• 200 gr. farina 00
• 2 uova
• 1 cucchiaio di rum (o vino bianco)
• 150 gr di zucchero semolato
• Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• Olio di arachidi
• Zucchero a velo per decorare.

 

1 stelle 2 stelle 3 stelle

 


In una ciotola unite alla farina le uova e il rum, amalgamando ben bene fino a formare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciare riposare per mezz'ora.

4 stelle 5 stelle 6 stelle

 


Dopo dividete il panetto in 4 parti e stendete ogni porzione in una sfoglia sottile che cospargete di zucchero e limone grattugiato.
Arrotolatelo e tagliatelo a rondelle.

7 stelle 8 stelle 9 stelle

 

Proseguite allo stesso modo con le altre parti dell’impasto utilizzando man mano lo zucchero e il limone grattugiato.
Friggete le rondelle in olio abbondante, asciugatele su carta assorbente e disponetele in un piatto cospargendole di zucchero a velo.
Volendo, si può variare cospargendo le “Stelle filanti” con del miele e confettini colorati.

Colomba Criscuolo
Rosanna Sannolo